Banana Whoopie Pies

Hmmm seumur-umur, sebelum bikin sendiri, belum pernah sebenernya makan kue jenis ini. Jadi gak tau juga kayak apa yang enak atau yang gagal. Kalau sering buka-buka pinterest.com bagian food & drink, whoopie pies ini cukup sering muncul. Biasalaaaah, jadi pengen nyoba bikin. Lagipula ini buat trial buat goodie bag pas ultah mas Kerlap kemarin hehehe

RESEP WHOOPIE PIES PISANG
Resep dimodifikasi dari aslinya punya budhe Martha :)

2 cup tepung terigu serba guna
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 pisang yang dilumat (lebih baik pisang tanduk, biar lebih terasa rasa pisangnya)
1/2 cup sour cream --> diganti dengan susu segar + perasan jeruk nipis
1 stik mentega
3/4 gula palem + gula halus
1 telur
1/2 sdt vanila + 1/2 sdt vanila
16 ons cream cheese
1 cup gula confectioners

Cara membuat:
1. Dalam mangkok, campur tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam, ayak sampai habis. Dalam mangkok lain campur susu cair yang telah diberi perasan jeruk nipis dengan lumatan pisang.
2. Kocok dengan mixer mentega dan campuran gula, sampai mengembang dan lembut. Setelah itu masukkan telur dan vanila. setelah itu secara bergantian masukkan campuran susu dan pisang dengan campuran tepung. Aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik pastry. Dan semprotkan adonan diatas kertas roti dengan diameter yang sama dan berjarak satu sama lain.
4. Panggang hingga pinggiran kecoklatan. Kira-kira selama 10 menit, suhu oven 270C. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
5. Untuk filling: kocok cream cheese, gula confectioners dan vanila sampai lembut.
6. Sendokkan filling ke bagian whoopie pies yang datar dan tangkupkan dengan whoopie pies lainnya seperti sandwich.

Ini adalah cemilan sehat yang dibuat. Kalau anak-anak suka makan whoopie piesnya aja, apalagi pas masih anget-anget. Kalau saya suka pakai cream cheese yang banyak. Sarannya sih kalau belum tentu suka pakai fillingnya, bikinnya jangan banyak-banyak ajaaaaa hehehe