Peanut Butter Oatmeal Cookies

Udah beberapa hari ini kepengen peanut butter. Emang suka banget sih sama peanut butter ini. Tapi udah lama banget berhenti makan dulu. Bosen sih sebenernya alasannya. Biasanya sih dimakan sama roti tawar. Dulu, ada kalanya suka dicampur nutella. Itu enak banget. Kalau nonton film-film amerika, sering juga tokohnya itu makan siang dengan peanut butter jelly. Penasaran juga tuh. Kalau dibayangin sih jadinya gak banget ya. Akhirnya pada suatu hari memberanikan diri buat mencoba. Roti tawar pake peanut butter dan selai strawberry. Ternyata enak juga, guilty pleasure banget deh hehehe

Nah balik lagi sama mulai kepikiran peanut butter lagi. Sempet juga pengen bikin kue, atau cupcakes. Tapi kok kayaknya bakal ribet ya. Apalagi browsing resep yang ada, rata-rata bikin frostingnya itu yang pakai banyak peanut butter. Padahal bikin frosting itu yang paling males hehehe

Dengan waktu yang mepet, diputuskanlah bikin cookies. Biar ada variasinya, bikinnya pakai oatmeal aja. Ngakalin biar anak-anak mau makan oatmeal dengan bentuk bervariasi juga.

RESEP KUKIS OATMEAL PEANUT BUTTER
Resep dimodifikasi dari taste of home.

1/2 cup peanut butter + butter
1/2 cup gula palem
1 telur
1-1/4 cup oatmeal (pakai quaker oats warna biru)
1/2 sdt soda kue

Cara membuat:
1. Kocok dengan mixer peanut butter + butter dan gula palem sampai lembut.
2. Masukkan telur, kocok hingga rata.
3, Masukkan oatmeal dan soda kue, kocok sampai rata. Jangan terlalu lama.
4. Bulat-bulatkan adonan kira-kira 2 cm, taruh dalam loyang yang dialasi dengan kertas roti. Lalu tekan dengan garpu dari 2 sisi.

5. Panggang dalam oven selama 10 menit, dengan suhu 270C. Keluarkan daro oven dan dinginkan.

ChocoChips Cookie 'n Oreo Chewy Brownie Bar

Akhir-akhir ini terserang virus Pinsomnia nih.. Gak bisa berhenti liat Pinterest.com. Baru tau soal ini dari oom Gigih, eehhh kecanduan. Kalau Google-ing itu kita udah tau apa yang mau kita cari, tapi kalau Pinterest-ing kita diiming-imingin dulu baru kepengen atau bahkan baru tau ada hal baru diluar yang udah kita tau. Ya gitu deh pokoknya hehe

Nah, karena kebanyakan liat Pinterest itulah jadinya kepengen kue ini berhari-hari. Pengen yang coklat-coklat gitu deh. Akhirnya kemaren kesampean bikin deh. Resep aslinya yang menggiurkan dari kevinandamanda.com dan finecooking.com. Yang mau di share disini udah dimodifikasi.

CHOCOCHIPS COOKIE 'N OREO CHEWY BROWNIE BAR

ChocoChips Cookie
100gr butter/margarine
80gr gula halus
40gr gula palem
1 butir telur
1/2 sdm vanila
180gr tepung terigu serba guna
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam (kalau pake margarine bisa skip)
1 cup chocochips

Chewy Brownie
115gr butter/margarine
115gr chocolate
200gr gula pasir (kl gak terlalu suka manis bisa dikurangi)
1/4 sdt garam (kalau pakai margarine bisa skip)
2 sdt vanila
2 butir telur
140gr tepung terigu serba guna
2 sdm coklat bubuk

+ 1 pak Oreo

Cara membuat:

• Olesi loyang dengan butter/margarine, alasi dasarnya dengan kertas roti + olesi butter/margarine. Panaskan oven 170C. Siapkan rak tengah.
• Kocok butter/margarine dan 2 macam gula dengan mixer kecepatan sedang selama 3 menit. Masukkan telur dan vanila, kocok rata. Masukkan tepung terigu dan baking soda, kocok hingga tercampur. Masukkan chocochips, aduk rata. Taruh di dalam loyang dan ratakan.
• Susun Oreo di atas adonan chocochips sesuai selera. Sisihkan.
• Cairkan butter/margarine + chocolate dengan mangkok diatas panci isi air, aduk sampai rata. Angkat dan dinginkan sebentar. Masukkan gula pasir ke dalam adonan coklat, aduk hingga larut. Masukkan telur satu persatu dan vanila, aduk cepat hingga rata. Tuang adonan ke campuran tepung terigu dan coklat bubuk, aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan brownies ke dalam loyang. Goyang-goyangkan hingga semua permukaan tertutup.
• Tutup dengan kertas foil dan panggang selama 20-25 menit. Setelah itu lepaskan kertas foil dan panggang lagi selama 10-15 menit, sampai tes tusuk berhasil bersih. Untuk mendapatkan brownies yang chewy, penting untuk jangan sampai kematangan. Kalau memanggang dengan loyang besi lebih baik ikuti waktu terpendek, kalau pakai kaca/pirex ikuti waktu terpanjang. Setelah matang, potong-potong dan sajikan.

Puaaaaasssss banget dengan hasil ini, soalnya enak dan seperti yang diharapkan. Selamat mencoba!!